HORNAZO (de Cocinaconestaciones)

INGREDIENTES

1 kg Harina           

200 cl Vino blanco    

150 g Azúcar            

1 copa de Anís Seco     

20 g Ajonjolí           

25 g Matalahúga      

Una pizca de Sal 

Cabello de Angel
Almendra en láminas
15 g Levadura polvo 

400 cl Aceite (frito con cáscara de naranja y limón)   

100 cl Zumo Naranja Dulce  100 cl
Ralladura de 1 limón y 1 naranja

ELABORACIÓN

Disponer la harina ya cernida en forma de volcán e incorporar el resto de ingredientes, de sólidos a líquidos.

1º (ajonjolí, matalahúga, ralladura de limón y naranja, sal, levadura en polvo)

2º (vino blanco, anís seco, aceite, zumo de naranja)

Hacer una masa homogénea que deberá reposar una hora tapada.

Estirar con rodillo haciendo una capa fina sobre la que se extiende una capa de cabello de ángel y una capa de almendra en lámina cubriendo la de cabello.

Pintar con un poco de huevo batido y espolvorear con azúcar en grano.

Cocer a 200ºC hasta conseguir un aspecto dorado en la almendra de la superficie.