• 800 g. harina
• 135 g. levadura
• 500 g. agua
MASA INGREDIENTES:
• 500 g. agua
• 300 g. glucosa
• 260 g. azúcar
• 220 g. manteca de cerdo
• 16 g. sal
• 8 huevos
• 2 kg. Harina fuerza
ELABORACIÓN:
1. Hacer esponja con amasadora.
2. Dejar fermentar
3. Añadir los demás ingredientes + 125 gramos de preparado de bricohe
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