Berenjenas
Pimiento Rojo/Verde
Puerro
Zanahoria
Carne de ternera
(Tomillo, Comino, Pimienta negra)
Salsa bechamel
ELABORACIÓN
Partimos las berenjenas por la mitad, realizamos incisiones en la carne y le untamos aceite. La introducimos en el horno (180º). Finalmente extraemos la carne de las berenjenas con una cuchara.
Relleno:
Pochamos la verdura cortada en brunoise: cebolla , puerro, pimiento rojo y verde, zanahoria. Añadimos la carne picada previamente salteada en una sartén.
Por último le añadimos la bechamel al sofrito.
Añadimos: (Tomillo, Comino, Pimienta negra)
Presentación:
Untar los timbales con aceite por su cara interior y forrar el interior del molde con la piel de las berenjenas e introducir el relleno.
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