BASE DE GALLETAS

INGREDIENTES

100 g clara de huevo

100 g de azúcar glas
200 g de harina
100 g de mantequilla
6g impulsor (levadura química)

ELABORACION

1. Mezclar la harina y el impulsor pasándolos por un tamiz. Mezclar los polvos anteriores con el azúcar.
2. Mezclar todos los polvos con la mantequilla (en pomada)
3. Añadir las claras y mezclar bien.
4. Cubrir y dejar reposar la masa en el frigorífico 1/2 hora.
5. Precalentar el horno a 180ºC. Amasar brevemente sobre una superficie enharinada y extender la masa con un rodillo dejando un espesor de 5-7 mm aproximadamente.
 6.  Cortar las galletas con un cortador de galletas y hornear en una bandeja forrada con papel siliconado o de horno durante 14-16 minutos hasta que los bordes estén dorados.