Puerro
Cebolla
Guisantes congelados
AOVE
Sal
ELABORACIÓN
Hacer un fondo de puerro y cebolla.
Escaldar los guisantes (poner los guisantes con el agua hirviendo y no tapar), poner en un baño de agua fría.
Batir, pasar por chino y poner a punto de sal.
TRUCOS
Se puede añadir patata, pero perderá el color verde vivo.
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